②将绍酒、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列酱油 、栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡糖 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，不断翻炒 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡加盐 、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒
③烧热锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、葱段、香油各适量。栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒2茶匙，滤去油 。醋放入碟内 ，盛入深碟中，
④原锅留适量油 ，至五成熟时，醋 、糖 、拍平 ，放入浆好的鸡块，放入葱段煸至有香味 ，用筷划散 ，下油 ，将鸡块再放入锅中 ，油温升至七成熟时 ，最后淋入香油即可 。