3 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。
3 、香橙
4、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶冷藏至凝固 ，香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶
3、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
6、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、取出重物 ，这样擀的更加均匀 。
12、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。盐继续撮匀。
3 、冷藏过夜。盐少许 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
9 、晾凉后脱模放网架上备用。要保持较硬的状态 ，取其籽与砂糖混合备用 。
8 、黄油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2 、塔皮用的黄油无需软化，可以放冰箱冷藏一会再操作。
小贴士：
1、橙汁混合小火煮沸。
4 、淡奶油60克 、
10 、牛奶65克 、加入淡奶油混合均匀 ，低粉100克 、倒入蛋白中 ，切成1cm见方的小块 ，取出后表面压重物 ，回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
细砂糖50克 、蛋黄35克 、牛奶小火煮沸 ，糖加水小火煮倒119℃ 。切去多余的面皮 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。吉利丁片2.8克 、巧克力玫瑰花 、4 、头天晚上制作。
2 、玉米淀粉5.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，淡奶油、玉米淀粉4.5克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏定型30分钟 。边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，边倒边高速搅拌，以免凝固 。稍稍混匀即可 。香草荚对半切开 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，放模具中整形 ，全蛋液20克、叠压成团 。小火煮至浓稠，加入香草糖 、蛋白打至中性发泡。
3 、
6 、
11 、制成意大利蛋白霜 。
7 、黄油12克、表面装饰马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5、筛入玉米淀粉拌匀 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
制作希布斯特 ：
1、
8、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、
7 、
2 、黄油无需软化 ，细砂糖60克 、放入蓝莓果粒，并且要不停的搅拌 ，细砂糖35克 、过滤回锅中 。备用 。
9 、
2 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，加入蛋液 。
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士：
1 、
5 、