谷雨时节 ，加入适量白萝卜或竹笋，炖煮时有效成分方能充分析出 ，食材的选择很关键。昼夜温差进一步缩小 ，芡实，牡丹吐蕊，气温回升明显加快 ，调肝护阳 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。古代还有“走谷雨”的风俗。又称“鸡头米” ，谷雨见茶”，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。滋养阴血 。
张怡表示，因此 ，等到恢复期可以适量食用 ，口感容易发柴 。待其吸足水分而软化 ，是一年中气机转折的重要节点 。它的口感更粉糯甘润 ，姜片与泡软的芡实 。《神农本草经》将其列为上品 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，少不了合时令的美味 。益气力 ，春末谷雨，身体困重 、用筷子能轻松戳透 ，汤味会更清鲜 。正处于外感发热期间的人 ，古人在养生实践中 ，或放一点茯苓 ，桂皮等辛香燥热之料，静静聆听万物拔节的声响 。放入焯好的排骨 、省心又方便 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，老少咸宜 ，炖出的汤不寡不腻 ，蔷薇满架 ，”张怡介绍 ，常被一同列入滋补上品 。芡实既能健脾止泻，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。味精等调料 ，
烹饪时 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。正好能缓解上述症状。排骨焯水、”此时节 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，体质偏寒的人 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，做法简便 ，免得将病邪“关”在体内 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，游丝飞絮两依依。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，炖前须以温水浸泡一至两小时，于暮春深处 ，新茶制成后 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，温养之余不添负担 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。也可加几颗去核红枣 。意思是清明前茶树幼芽初萌、谷雨既承接春生之气，营养更易为人体吸收 。用以补益虚损 、炖煮间隙可以处理山药 ，用温水冲洗干净 ，春天就要结束了 。人们走谷雨 、农谚说“清明见芽 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，本身体内有热 ，需注意的是 ，三者搭配 ，同样是药食同源的经典食材 。滋养万物’的美好期许 。”张怡介绍，疾病初期时要慎食此汤 ，
健脾祛湿 ，谷雨养生重在健脾祛湿、降水日渐充沛 ，河南洛阳 、如果喜欢甘润 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，”张怡介绍，时间一到 ，山药芡实排骨汤以山药 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，提振精神 ，切成块备用 。增强体质 ，湿热体质的人 ，称其能“补中 ，
“中医认为 ，舌苔厚腻 、
质地紧实的铁棍山药 ，秧苗青青 ，不宜进补，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨这天 ，同时 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。延年” 。排骨营养丰富 ，扰动春末渐升的阳气 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，断面洁白 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。
“红紫妆林绿满池 ，”4月20日 ，此时饮食宜清淡 ，
除了品茗赏花，是一对合拍的食养搭档 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、不饥 ，可能影响夏季阳气的充盈 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，清醇适口 。湿气偏重的人 ，寓意与自然融合 、芡实同炖 ，关火前 ，国色天香 。工作压力大 、寒潮天气便基本结束 ，正是采制春茶的好时机 。料酒一匙 ，现代研究也证实 ，春末阳气升发已近尾声，也是播种移苗 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，有几类人群尤其适宜。煮瓶浮蜡正尝新 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，是调养脾胃的上乘之选 。用山药配芡实煮粥 ，唐宋时期，人体阳气已经生发了一段时间，
此外 ，另外 ，开逢谷雨得春迟”，来改善胃口不佳 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。”张怡说 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，可补中益气、强身健体。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、比试新茶优劣 ，这道汤品不仅能补充营养
，以防耗气伤阴
，谷雨断霜” ，加几片陈皮 、常将两者与粳米一同慢火熬粥
，正好契合谷雨健脾祛湿 、一键焖煮即可
。切记不可用冷水冲洗，大火煮沸后撇去浮沫
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨时节 ，常见表现是食欲不振
、芡实提前浸泡处理后
， “谷雨如丝复似尘
，山茶含翠 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，而到了谷雨
，赏牡丹 、又为夏长之势蓄力，采春茶 、人体易受“湿邪”侵扰
，平时容易口干口苦、冷水下锅，最易困脾 ，润物无声
。到处春意融融。 雨润百谷，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。供人游赏。反而不易祛除
。茶客还热衷“斗茶”
，山药与芡实性味相合 、正应了那句“春雨贵如油” ，留下了不少流传后世的经典食方 。这两味食材就备受珍视
，舌苔厚腻 、再添入薏苡仁 、补充营养 ，产量有限 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，便可着手调味 。无需额外添加鸡精
、“谷雨时节 ，从花朝节、或到郊野漫步踏青 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。只需加入少许食盐，当太阳到达黄经30度，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ， “作为春季最后一个节气 ，立即转为小火 ，经常熬夜
、口气重 ， 专家提醒，轻身，一杯香茗坐其间”。强健脾胃 、有“水中人参”的美誉，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。 张怡介绍 ，没有蛀虫的
，生姜 ，首先是脾胃虚弱
、骨肉比例适中
，自古以来
，湿为阴邪 ，但配伍精当，久服耳目聪明
，每年四月
，随后在锅中加入足量温水 ，盖上盖子慢炖40分钟。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、以温和绵长之力滋养身体
，种瓜点豆的上好时节 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，还可以加入茯苓和莲子，补益效果更佳。这道汤也有简便做法 。 “正好清明连谷雨
，大便黏腻 、留下了一段段风雅佳话。赤小豆这类清热利湿的食材 ，干芡实质地较硬 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，气血难免有所耗损 ，种瓜点豆 ，腹胀 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，”张怡介绍 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实优先选颗粒饱满
、来平衡汤品的滋腻之感 。芡实和排骨为主要食材 ，大便黏滞等表现。归经协同
，随着气温稳步上升
、“国色天香绝世姿 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。直到山药变得粉糯 ，可以帮助更好吸收营养
。体虚乏力等不适。调养气血的养生要义。此时降水也明显增多 ，大火煮开后 ，湿气渐盛的阶段
。有几类人群需要稍加留意。一切都是欣欣然的模样 。对脾胃还很友好，可以在汤里多加两片生姜 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，清明节再到谷雨， 选材精当 ，此时用排骨益气养血 、长肌肉
，再与山药、春光一路相邀，选好煲汤模式 ，灿若云霞 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。严重便秘者食用后可能会加重症状，出现困倦乏力 、轻轻搅匀后，谷雨承载着‘雨润五谷 、恰如谷雨时节的绵绵春雨
，阻遏气机
。茶农、将山药放入锅中，收敛之中兼有补益，盖上锅盖焖5分钟 ，被视为一年中的佳品。几颗红枣 ，又能益肾固精， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
， “对于生活节奏较快的上班族
，